Category: Vegetarian

Ρύζι με κεμπάμπ σόγιας

13/9/2018

Υλικά:

500 γρ. ρύζι (προτιμώ το jasmine)
200 γραμμάρια σόγια κεμπάπ (400 γρ. είναι το πακέτο)
Αλάτι / Πιπέρι
Γλυκιά πάπρικα
Λάδι
Σάλτσα ντομάτας
κρεμμύδι
Σκόρδο

Προετοιμασία:

Βάζω 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα και όταν αρχίσει να λιώνει ρίχνω το ρύζι.
Για κάθε 1 κούπα ρύζι ρίχνω 2 κούπες νερό. Για τα 500 γρ. ρύζι είναι 2 κούπες ρύζι και 4 κούπες νερό.
Σκεπάζω την κατσαρόλα και περιμένω να αρχίσει να τελειώνει το νερό.
Μόλις δω ότι έχει πολύ λίγο νερό, κλείνω το μάτι και αφήνω να απορροφήσει μόνο του το υπόλοιπο.
Για το κεμπάπ σόγιας βάζω σε κατσαρόλα 200 γρ. σόγια κεμπάπ και μπόλικο νερό (να σκεπαστεί γιατί απορροφάνε σαν σφουγγάρια).
Μόλις αρχίσει να παίρνει την βράση (φουσκάλες στις άκρες), το οποίο θέλει λίγα λεπτά μόνο, το σβήνω και το ρίχνω σε σουρωτήρι όπου το αφήνω περίπου 10 λεπτά για να κρυώσει.
Το σουρώνω, πατώντας τα λίγα-λίγα στην παλάμη μου, ώστε να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται και τα βάζω στεγνά πίσω στην κατσαρόλα.
Ανάβω το μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά (μην φοβάστε δεν θα καούν θα κατεβάσουν νερά).
Ρίχνω την σάλτσα (θέλει αρκετή σάλτσα, 500 γρ με 1 κιλό).
Ρίχνω το αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα (μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε απο καρυκεύματα) και το δοκιμάζω για να δω άμα χρειάζεται περισσότερο.
Επίσης βάζω στο multi 1 κρεμμύδι με 2-3 σκελίδες σκόρδο με λίγο λάδι για να γίνουν σαν κρεμμώδη σάλτσα.
Και αυτή την σάλτσα την ρίχνω στο κεμπάπ σόγιας όταν βράζει.
Μόλις δούμε ότι αρχίζει να σώνεται το νερό με την σάλτσα (και εφ' όσον έχει απορροφήσει την περισσότερη σάλτσα) το σβήνουμε.
Και είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

Συνταγή για μακαρόνια με κιμά σόγιας.

10/4/2017

Το να φτιάξει κανείς μακαρόνια με κιμά σόγιας είναι εύκολη συνταγή.
Προτιμώ τα fytro όπου είναι 100% φυτικό προϊόν.

Υλικά που χρησιμοποιώ:

1 πακέτο μακαρόνια (προτιμώ λαζάνι)
200 γραμμάρια σόγια κιμάς (400 γρ. είναι το πακέτο)
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Λάδι
Σάλτσα
κρεμμύδι (προαιρετικό)
Σκόρδο (προαιρετικό)

Χρόνος:

Περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρει βράση.
10 λεπτά κρύωμα
περίπου 20-30 λεπτά βράσιμο

Έπειτα:

Βάζω σε νερό τα 200 γρ. σόγια κιμάς (σε όγκο αντιστοιχεί με 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο). Για 1 κούπα σόγια κιμάς, βάζω 3 κούπες νερό.
Τα βάζω στο μάτι για να βράσουν.
Μόλις αρχίσει να παίρνει την βράση (φουσκάλες στις άκρες) το σβήνω και το ρίχνω σε σουρουτήρι όπου το αφήνω κανά 10λέπτο για να κρυώσει.
Το σουρούνω ώστε να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται.
Έπειτα βάζω την σουρουμένη σόγια κιμά στην άδεια κατσαρόλα, ρίχνω την σάλτσα (θέλει αρκετή σάλτσα, π.χ. 2 βάζα), ρίχνω το λάδι και μισό ποτήρι νερό και το βάζω να βράζει όπως κάνω κανονικά και με τον κιμά.
Ρίχνω το αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το δοκιμάζω για να δω άμα χρειάζεται περισσότερο.
Προαιρετικά μερικές φορές βάζω και 1 κρεμμύδι με 2-3 σκελίδες σκόρδο όπου τα έχω περάσει από multi ώστε να γίνουν σαν κρεμμώδη σάλτσα..
Μόλις δούμε ότι αρχίζει να σώνεται το νερό με την σάλτσα (και εφ' όσον έχει απορροφήσει την σάλτσα) το σβήνουμε.
Βάλτε τα μακαρόνια με τον κιμά σόγια στο πιάτο σας και με λίγο τυρί (κεφαλοτύρι ή ότι τυρί τρώτε) και είναι ένα έτοιμο υπέροχο γεύμα.

Ρύζι με κεμπάμπ σόγιας

Συνταγή για μακαρόνια με κιμά σόγιας.

Author

Archives

Categories