Category: Pasta

Μακαρόνια με μανιτάρια αλά κρεμ.

11/11/2018

Συνταγή για 4 γεμάτα πιάτα.
Χρόνος: περίπου 20-30 λεπτά όλη η διαδικασία

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια Πέννες
Αλάτι
Λάδι
Βούτυρο (προαιρετικό)
2 πακέτα μανιτάρια λευκά AGARICUS
Παχύρευστη κρέμα γάλακτος (μεγάλο πακέτο)
Τυρί κερρυγκολντ

Προετοιμασία:

Βράζουμε κανονικά τα μακαρόνια με το αλάτι και ρίχνουμε λάδι όταν βράζουν.
Έπειτα τα σουρώνουμε.
Μπορούμε να βάλουμε και 1 κουταλιά βούτυρο όταν τα σουρώσουμε για να μην κολλήσουν.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Ρίχνουμε ίσα-ίσα λίγες σταγόνες λάδι και τα τσιγαρίζουμε.
Έπειτα όταν έχουν μικρύνει αρκετά τα μανιτάρια, ρίχνουμε μια παχύρευστη κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε να έχουμε ανοιχτό το μάτι για να βράζει η κρέμα γάλακτος με τα μανιτάρια.
Τρίβουμε λίγο κερρυγκολντ (regato) και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να λιώσει το τυρί μέσα στην κρέμα.
Και μετά όταν έχει γίνει αρκετά παχύρευστη η κρέμα μαζί με το τυρί, τότε είναι έτοιμη να την σερβίρουμε.

Λαζάνια με γέμιση κρέμα τυριών.

23/9/2018

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια Λαζάνια
Αλάτι
Ρίγανη
Λάδι / Αυγό
Γάλα
Βούτυρο
Τυρί κέρρυγκολντ
Φέτα

Προετοιμασία:

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Βάζουμε δίπλα-δίπλα τα λαζάνια.
Βάζουμε ότι γέμιση θέλουμε μέσα (μπορούμε μέχρι και λαχανικά να βάλουμε). Αλλά αυτή η συνταγή είναι με γέμιση τυριών, οπότε γεμίζουμε με κρέμα τυριών μέσα στα λαζάνια.
Μπορούμε να φτιάξουμε και 2η σειρά από πάνω, άμα θέλουμε.
Και πασαλείφουμε από πάνω με λάδι ή με κρόκο αυγού τα λαζάνια για να μην καούν.
Μπορούμε να ρίξουμε από πάνω και λίγο ρίγανη.
Τα βάζουμε στον φούρνο στους 160-180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
Και είναι έτοιμο να σερβιριστεί.

Η γέμιση τυριών:

Σε ένα πολύ μικρό κατσαρολάκι (λίγο μεγαλύτερο από ένα μπρίκι), βάζουμε 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κούπα γάλα και τα αφήνουμε να πάρουν λίγο βράση, χωρίς να τα κάψουμε. Αλλά φροντίζουμε να ανακατεύουμε συχνά με σύρμα.
Όταν δούμε ότι αρχίζει να καίει το σβήνουμε το μάτι και ανακατεύουμε καλά για να αρχίζει να πήζει.
Τρίβουμε λίγο κέρρυγκολντ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να λιώσει το τυρί μέσα στην κρέμα.
Ρίχνουμε και φέτα.
Και ανακατεύουμε συνέχεια για να είναι μια πηκτή κρέμα τυριών.

Rigatoni με μανιτάρια και κρέμα τυριού.

10/9/2018

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια Rigatoni
Αλάτι
Λάδι
1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
Μουστάρδα (όσοι θέλουμε)
1 Λεμόνι
Γάλα
Βούτυρο
Τυρί κέρρυγκολντ

Προετοιμασία:

Βράζουμε κανονικά τα μακαρόνια με το αλάτι και ρίχνουμε λάδι όταν βράζουν.
Έπειτα τα σουρώνουμε.
Μπορούμε να βάλουμε και 1 κουταλιά βούτυρο όταν τα σουρώσουμε για να μην κολλήσουν.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα μανιτάρια πλευρώτους και τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Ρίχνουμε λάδι, μουστάρδα και λεμόνι και τα ανακατεύουμε αρκετά συχνά για να μην κολλήσουν.
Σε ένα πολύ μικρό κατσαρολάκι (λίγο μεγαλύτερο από ένα μπρίκι), βάζουμε 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κούπα γάλα και τα αφήνουμε να πάρουν λίγο βράση, χωρίς να τα κάψουμε. Αλλά φροντίζουμε να ανακατεύουμε συχνά με σύρμα.
Όταν δούμε ότι αρχίζει να καίει το σβήνουμε το μάτι και ανακατεύουμε καλά για να αρχίζει να πήζει.
Τρίβουμε λίγο κέρρυγκολντ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να λιώσει το τυρί μέσα στην κρέμα.
Και σερβίρουμε σε ότι ποσότητες θέλουμε (π.χ. λίγα μανιτάρια, πολλή κρέμα τυριού ή το ανάποδο).

Πέννες με ντομάτα, μαγιονέζα, τόνο και καλαμπόκι

23/6/2018

Υλικά:

1 πακέτο μακαρόνια πέννες
1-2 ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Μαγιονέζα (1 ή 2 κουταλιές της σούπας)
1 κονσέρβα τόνος (με λάδι)
1 κονσέρβα καλαμπόκι

Έπειτα:

Βράζουμε κανονικά τα μακαρόνια με το αλάτι/πιπέρι και λάδι ή βούτυρο και τα σουρώνουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε την κονσέρβα τόνο μαζί με το λάδι και την κονσέρβα καλαμπόκι.
Βάζουμε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, ανάλογα πόσο θέλουμε εμείς.
Έπειτα κόβουμε 1 ή 2 ντομάτες σε μικρά κομματάκια μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Μπορούμε να ρίξουμε τα μακαρόνια μέσα στο μπολ για να πάρουν από την σάλτσα,
ή απλώς σερβίρουμε την σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια στο πιάτο του καθενός.

Συνταγή για μακαρόνια με κιμά σόγιας.

10/4/2017

Το να φτιάξει κανείς μακαρόνια με κιμά σόγιας είναι εύκολη συνταγή.
Προτιμώ τα fytro όπου είναι 100% φυτικό προϊόν.

Υλικά που χρησιμοποιώ:

1 πακέτο μακαρόνια (προτιμώ λαζάνι)
200 γραμμάρια σόγια κιμάς (400 γρ. είναι το πακέτο)
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Λάδι
Σάλτσα
κρεμμύδι (προαιρετικό)
Σκόρδο (προαιρετικό)

Χρόνος:

Περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρει βράση.
10 λεπτά κρύωμα
περίπου 20-30 λεπτά βράσιμο

Έπειτα:

Βάζω σε νερό τα 200 γρ. σόγια κιμάς (σε όγκο αντιστοιχεί με 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο). Για 1 κούπα σόγια κιμάς, βάζω 3 κούπες νερό.
Τα βάζω στο μάτι για να βράσουν.
Μόλις αρχίσει να παίρνει την βράση (φουσκάλες στις άκρες) το σβήνω και το ρίχνω σε σουρουτήρι όπου το αφήνω κανά 10λέπτο για να κρυώσει.
Το σουρούνω ώστε να φύγει όσο περισσότερο νερό γίνεται.
Έπειτα βάζω την σουρουμένη σόγια κιμά στην άδεια κατσαρόλα, ρίχνω την σάλτσα (θέλει αρκετή σάλτσα, π.χ. 2 βάζα), ρίχνω το λάδι και μισό ποτήρι νερό και το βάζω να βράζει όπως κάνω κανονικά και με τον κιμά.
Ρίχνω το αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το δοκιμάζω για να δω άμα χρειάζεται περισσότερο.
Προαιρετικά μερικές φορές βάζω και 1 κρεμμύδι με 2-3 σκελίδες σκόρδο όπου τα έχω περάσει από multi ώστε να γίνουν σαν κρεμμώδη σάλτσα..
Μόλις δούμε ότι αρχίζει να σώνεται το νερό με την σάλτσα (και εφ' όσον έχει απορροφήσει την σάλτσα) το σβήνουμε.
Βάλτε τα μακαρόνια με τον κιμά σόγια στο πιάτο σας και με λίγο τυρί (κεφαλοτύρι ή ότι τυρί τρώτε) και είναι ένα έτοιμο υπέροχο γεύμα.

Μακαρόνια με μανιτάρια αλά κρεμ.

Λαζάνια με γέμιση κρέμα τυριών.

Rigatoni με μανιτάρια και κρέμα τυριού.

Πέννες με ντομάτα, μαγιονέζα, τόνο και καλαμπόκι

Συνταγή για μακαρόνια με κιμά σόγιας.

Author

Archives

Categories